DOCTRINA Y VIDA

SIETE DOMINGOS con SAN JOSE
por Concepción Campá

Te quiero contar una antigua costumbre para preparar con siete semanas de antelación la festividad de San José, quien tuvo de Dios la misión de cuidar en la tierra a Jesús y a María, la familia de Nazareth, modelo para nosotros en tantísimas virtudes. Esa fue su vocación, ser padre adoptivo de Jesús y esposo de María; sacar adelante muchas veces con sacrificios y dificultades a la Sagrada Familia.
En cada uno de los siete domingos anteriores al 19 de marzo, procuramos meditar la vida de San José, llena de enseñanzas y crecerá nuestra devoción al santo patriarca. Cada domingo se medita un dolor y un gozo.

Primer dolor y gozo: Mateo 1, 20-21
“He aquí que un ángel del Señor se le apareció en sueños y le dijo: "José, hijo de David, no temas recibir a María tu esposa, porque su concepción es del Espíritu Santo. Dará a luz un hijo y le pondrás por nombre Jesús, porque Él salvará a su pueblo de sus pecados".

Segundo dolor y gozo: Lucas 2, 6-7
“Y sucedió que, estando allí, le llegó la hora del parto y María dio a luz a su Hijo primogénito, lo envolvió en pañales y lo acostó en un pesebre, porque no hubo lugar para ellos en la posada.”

Tercer dolor y gozo:  Lucas 2, 21
“Cuando se cumplieron los ocho días para la circuncidarle, le pusieron por nombre Jesús, como lo había llamado el ángel antes de que fuera concebido en el seno materno.”

Cuarto dolor y gozo: Lucas 2, 33-35
“Su padre y su madre estaban admirados por las cosas que se decían acerca de él. Simeón los bendijo y dijo a María, su madre: «Mira, este ha sido puesto para ruina y resurrección de muchos en Israel, y para signo de contradicción; y a tu misma alma la traspasará una espada, a fin de que se descubran los pensamientos de muchos corazones»”.

Quinto dolor y gozo: Mateo 2, 13
Un ángel del Señor se apareció en sueños a José y le dijo: «Levántate, toma al niño y a su madre, huye a Egipto y estate allí hasta que yo te diga, porque Herodes va a buscar al niño para matarlo»”.

Sexto dolor y gozo: Mateo 2, 19
“Muerto Herodes, un ángel del Señor se apareció en sueños a José en Egipto y le dijo: «Levántate, toma el niño y a su madre y vete a la tierra de Israel, pues han muerto ya los que atentaban contra la vida del niño.»”.

Séptimo dolor y gozo: Lucas 2, 40-43
“El niño iba creciendo y fortaleciéndose lleno de sabiduría, y la gracia de Dios estaba con él. Sus padres iban todos los años a Jerusalén en la fiesta de la Pascua. Y cuando tuvo doce años, subieron a la fiesta, como era costumbre. Pasados aquellos días, al regresar, el niño Jesús se quedó en Jerusalén, sin que lo advirtiesen sus padres.”

San José, ruega por nosotros. Para que seamos dignos de alcanzar las promesas de Jesucristo.

FAMILIA

PADRES DIGNOS DE CONFIANZA
en la formación ética de los hijos.

por Marta Cecilia Vergara A.

"Los padres siempre inciden en el desarrollo moral de sus hijos, para bien o para mal", subraya el Papa Francisco en el punto 259 de la Exhortación Apostólica sobre el amor en la familia.

Rescatando los valores familiares, nos habla en el capítulo séptimo del documento de la tarea de los padres en la formación ética de los hijos, de la compañía, la ayuda y el apoyo en su conquista de la libertad. 
Vale la pena releer algunas frases entresacadas de esta encíclica Amoris laetitia:

“260.(…) Sólo los momentos que pasamos con ellos, hablando con sencillez y cariño de las cosas importantes, y las posibilidades sanas que creamos para que ellos ocupen su tiempo, permitirán evitar una nociva invasión. Siempre hace falta una vigilancia. El abandono nunca es sano. Los padres deben orientar y prevenir a los niños y adolescentes para que sepan enfrentar situaciones donde pueda haber riesgos, por ejemplo, de agresiones, de abuso o de drogadicción.”

“263. (…) El desarrollo afectivo y ético de una persona requiere de una experiencia fundamental: creer que los propios padres son dignos de confianza. Esto constituye una responsabilidad educativa: generar confianza en los hijos con el afecto y el testimonio, inspirar en ellos un amoroso respeto…”

“267. La libertad es algo grandioso, pero podemos echarla a perder. La educación moral es un cultivo de la libertad a través de propuestas, motivaciones, aplicaciones prácticas, estímulos, premios, ejemplos, modelos, símbolos, reflexiones, exhortaciones, revisiones del modo de actuar y diálogos que ayuden a las personas a desarrollar esos principios interiores estables que mueven a obrar espontáneamente el bien…”

ETIQUETA

LA COMIDA CRUDA
Tendencia Goumet del futuro

por  Lily Mosquera de Jensen

La cocina vegetariana, antes reservada para excéntricos y fanáticos, ahora es parte de nuestra cultura cotidiana. Ya sea por razones ideológicas, de salud, o simplemente por preferencia de sabor, la comida sin carnes hace parte de los menús de gran parte de los restaurantes y hogares. Anteriormente, los restaurantes incluían uno o dos platos vegetarianos en su repertorio, y a veces éstos resultaban aburridos o poco imaginativos.
Hoy en día, la cocina vegetariana se encuentra en proceso de reinvención. No solamente se ha ampliado la oferta de estos platos, sino que la misma manera de prepararlos ha variado considerablemente. Una de estas variaciones es la novedosa comida cruda.
La “comida cruda” por definición, es aquella que no se calienta por encima de 118 grados Fahrenheit (47.7 grados centígrados). Como tendencia culinaria, consiste en lograr sabores especiales al resaltar los sabores puros de los alimentos, integrándolos con sabiduría y creatividad hasta crear una experiencia sensorial inigualable.
Lejos de ser un repertorio restringido, la comida cruda, cuya precursora es la chef Roxanne Klein, del restaurante Larkspur en San Francisco, tiene una paleta ilimitada de sabores. Ella abandona todas las técnicas tradicionales de la cocina, e inventa una nueva manera de combinar los alimentos. Ninguno de sus platos está cocinado, aunque algunos se sirven tibios o incluso calientes. La chef exalta las propiedades alimenticias y la belleza de las frutas y vegetales en platos suculentos inventivos como un Ragout de champiñones salvajes con polenta, o una sopa de sandía con salsa de melón. 
La cocina cruda se enriquece por la inclusión de ingredientes de la cocina de todos los rincones del mundo. No es raro encontrar en el mismo plato, productos como el curry, el azafrán, las algas marinas, los piñones y el tamarindo.
La comida cruda también incluye postres. Sin lácteos ni huevos, se pueden preparar deliciosas tortas con leche de coco, nueces, frutas y chocolate.
Los chefs protagonistas de la cocina cruda han reinventado el horno. Utilizan el limón y la soya para curar los alimentos, y emplean licuadoras de altas velocidades, exprimidores de frutas, y aparatos para deshidratar que no son comunes en nuestra cocina cotidiana. Como en todos los aspectos de nuestra vida, la tecnología hace gran parte de la revolución vegetariana, y los nuevos aparatos disponibles facilitan la preparación y garantizan los excelentes resultados de estas recetas.
El estilo vegetariano no se limita a la preparación de alimentos, se convierte en una forma de vida sana. Desde la arquitectura de los restaurantes de cocina cruda, hecha con maderas recicladas, hasta la lista de los vinos, que excluye las cervezas, oportos, madeira y jerez (todos preparados a grandes temperaturas), esta revolución sin duda marcará una tendencia mundial entre un público cada vez más exigente y en busca de opciones gastronómicas creativas y sanas.
Salsa de Almendras y Chiles (para Legumbres o Pasta) 
½ taza mantequilla de almendras cruda. 1 cucharada de jengibre fresco picado. 2 cucharadas jugo de limón, 2 cucharadas sirope de maple, 2 dientes de ajo. 1 cucharada salsa de soya. 1 chile. ¼ taza de agua. Se mezclan todos los ingredientes en la licuadora hasta lograr consistencia de salsa.

MODA

AUTOESTIMA Y FALSAS VALORACIONES
por Eva María de Trujillo

Nadie duda que vestir bien contribuye a subir la autoestima. A cualquier edad, el termómetro de felicidad sube cuando se estrena una prenda, por ejemplo, unos zapatos rojos. 
Sentirse bien y saber que somos especiales, es bueno, aún sabiendo que no consiste en llevar zapatos rojos. Y sí es cierto que no hay nadie como tú, ni como yo. Cada una somos únicas, irrepetibles, valiosas, maravillosas y debemos tratarnos según la dignidad que tenemos como personas. 
Pero siento que a veces se malinterpreta el término “autoestima“, cuando se halaga a una persona con elogios exagerados que la llenan de vanidad y estímulos irreales que crean falsas expectativas. Esa autoestima distorsionada produce la exaltación del “yo”, fomenta el egoísmo, el culto al “yo“ y el narcisismo como exagerado aprecio a la belleza y el talento propios.
La autoestima malentendida me lleva a complacerme demasiado porque “yo merezco lo mejor” hasta exigir para mí todo privilegio porque “yo lo valgo”. Cuando distorsiono la idea “sé feliz primero tú, para hacer felices a otros“, me acostumbro a darme el primero lugar en todo, porque “yo vivo mi vida” y “necesito mi espacio“.
Esta actitud conduce al egoísmo, a la destrucción de la familia, a la infelicidad; tarde o temprano llega la frustración, y el tiempo se encarga de mostrar que ni soy joven, ni bella, ni puedo lograrlo todo, ni  el “tener cosas“ me satisface para siempre.
Nuestra actual cultura de la imagen incita a auto-valorarse por el atractivo físico y las apariencias. En el ambiente quedó el virus que hace creer que merece el “paraíso“ la dueña de un cuerpo y una cara de ciertos estereotipos. En cambio la fea, la gorda, la enferma o la envejecida no valen nada y se tienen que esconder. 
Muchas mujeres hoy sufren bajo el estrés permanente de la exigencia estética, (¡tienes que mantenerte bonita!) y el estrés de la exigencia profesional (¡tienes que ganar dinero y ser económicamente independiente!) y el temor estresante de que otra más joven y bella le pueda arrebatar su puesto y su marido.

Conviene revisar en qué se fundamenta mi autoestima. El concepto positivo o negativo que tengo de mi misma tal vez dependa de ideas que no son válidas aunque rijan en mi entorno. Los referentes falsos dan valoraciones equivocadas. Muchos criterios de éxito pueden ser falsos o hasta nocivos (dinero y posición a cualquier precio, relaciones afectivas utilitarias, estilos de vida hedonistas, modas frívolas, costumbres moralmente relajadas). Tal vez me esté sobrevalorando por unos logros solo porque los demás los califican como tales; y tal vez me esté infravalorando por dar importancia a modelos falsos.

Una mujer con recto amor a sí misma no se jacta de cualidades imaginarias, ni vive con falsas expectativas. Sinceramente confiesa que vale lo que vale ante Dios, tenga lo que tenga y pase lo que pase. Se sabe una persona amada por su Padre Dios, a quien El confirió una misión especial, cuyo éxito será evaluado según el amor que ella haya puesto en cumplirla.